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伊犁特產

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伊犁自助游必嘗風情特產 伊犁二日游特產美食介紹

饞人沒商量的伊犁美食.....

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1、涼粉

涼粉

涼粉在伊犁是一種大眾化風味小吃,制作方法簡單,但對原料的要求頗為嚴格,一要選用純豌豆淀粉,二要調味上乘,三要清潔衛生。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面,押成一種銀絲細面,煮熟后用涼開水漂洗,晾干表層水分,即可食用。 

如果你吃過伊犁的涼粉,那你就會懷疑別的地方的涼粉還算是涼粉嗎?   

2、馬奶子

馬奶子

是盛夏的草原上最迷人的飲料,用馬奶發酵釀制而成。酒精含量僅1.5-3度,不易醉人,營養豐富,含有多種維生素和大量鈣質,有助于消化。馬奶酒略帶酸味,微有酒香,清涼適口、沁人心脾。 

3、納仁

納仁

是特具草原風味的食品,在哈薩克人家里面 又是待客的美味佳肴,先用大火煮肉,后用原汁肉湯煮面條或面片,撈出裝盤,把肉塊放在面條上,這就是納仁,食時,根據各人的愛好再澆上洋蔥汁或蒜泥等佐料,其味鮮美無比,回味無窮。 

4、面肺子

面肺子

維吾爾族群眾不僅能用牛羊肉做出種類繁多的風味食品,而且還能以羊的內臟作原料,烹制出鮮香異常的美味來,灌面肺、灌米腸就是代表。 

面肺和米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃,也是待客的佳品。現在這種獨特的風味小吃深受新疆各族人民的喜愛。 

5、粉湯

粉湯

是回族人民的一種家常風味佳肴,逢年過節,家家戶戶都要烹制粉湯,回族人做粉湯就像漢族人家過年包餃子一樣,成為喜慶節日必備的食物,主要原料是涼粉塊,要求透亮細嫩,才能做得味道鮮美、酸辣適度、油而不膩。 

6、揪面片

揪片子

是新疆伊犁回民特有的一種吃面的方法,可能來源于陜西。將面做成手掌大小的面片,然后醋加蒜末,油潑辣子,那種味道簡直無與倫比。 

7、烤包子

烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

8、伊犁蘋果

伊犁素有“蘋果之鄉”的美稱,是新疆著名的蘋果產地,許多專家認為伊犁 可能是世界栽培蘋果的起源地之一,由于伊犁具有蘋果生長的最佳緯度和海拔高度,再加上氣候溫涼,光照充足,紫外線強,晝夜溫差大,所以伊犁蘋果色澤美艷、 肉質密脆,味道清香,酸甜適度,耐貯藏運輸。

 

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